Soufflés écrasés retombés au fromage

Préchauffage et cuison : 10min / 25min
Préparation 10min
* Facile

Ingrédients :
* 2 oeufs
* 75 gr de fromage râpé type emmental
* 20 gr de beurre
* 20 gr de farine
* 10 cl de lait
* Sel, poivre et noix de muscade !

Préchauffer le four à 180°, et beurrer les moules (j'ai utilisé des moules à muffins moi!) Faire fondre le beurre à feu doux et y ajouter la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.  Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, et le fromage rapé.  Melanger bien.  Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et ajouter délicatement à la préparation. Mettre la pâte dans les moules et soupoudrer de noix de muscade.

Cuire 25min à 180°.